江珧柱(瑶柱是海鲜吗)
资讯
2023-11-25
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1. 江珧柱,瑶柱是海鲜吗?
是海鲜
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳
2. 瑶柱是什么呀?
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
3. 什么叫做干贝?
干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱。也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱,为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品,烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
4. 海鲜白色圆圆的是啥?
是瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作海八珍之一,素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
5. 云南小白瓜的做法?
一、白瓜咸蛋粉丝汤
材料:紫菜10克,咸蛋1个,粉丝1扎,白瓜1根,姜2片,水6碗
做法
1、将白瓜削皮洗净,切片;
2、咸蛋洗净,先煮熟后去壳切厚片;
3、紫菜浸透洗净;粉丝浸泡至软;
4、煮沸清水,放入白瓜、姜片煮5分钟,再放入咸蛋和粉丝略煮,最后放紫菜煮1分钟,下盐调味即可食用。
二、草菇炒白瓜
材料:白瓜1根,草菇150克,姜片适量,盐适量
做法:
1、白皮去籽后洗净切片;草菇去蒂后对半切开,然后焯水。
2、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后放入白瓜翻炒。
3、再加入草菇炒匀。
4、最后加入适量盐调味即可。
三、白瓜鲫鱼汤
材料:白瓜,鲫鱼,江珧柱,花生,眉豆,盐,酒
做法
1、白瓜切去头尾,剖开两半把瓜囊去掉洗净后切成段。
2、鲫鱼洗净后用盐和酒腌好,起镬放油将鱼煎好。
3、江珧柱提前半天用水浸泡,泡过瑶柱的水不要倒掉,等放水入汤煲的时候也一并倒进去。
4、花生、眉豆洗净。
5、将除鲫鱼外的所有材料放汤煲里,加入清水大火煲开后放入鲫鱼。
6、待汤复滚后转中火煲两个小时,放盐调味即可饮用。
6. 瑶柱跟干贝有什么区别?
干贝和瑶柱是没有区别的,瑶柱的别名都有:干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等,是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称,味道鲜美,被称作”海八珍“之一。干贝是比较简洁的称呼,这样也特别好理解,就是干了的贝克肉,海鲜中贝壳的生物种类繁多。
平时购买瑶柱,要用相应品种来判断价格是否值得,主要是海鲜中品种过多,所以瑶柱的价格上是相差很大的,市场上最便宜的瑶柱一般是用淡水生物制作成的,养殖的成本低,价格也会相对便宜。
挑选新鲜的瑶柱需要注意颜色,瑶柱的表面是金黄色的,掰开后里面是金黄或者棕色,这样的瑶柱就是新鲜的瑶柱,表面有一层薄薄的白粉状,就是风干了很久的,这样的瑶柱可以用来煲汤,但是做菜的话远远不如新鲜的瑶柱。
7. 排骨鸭子汤做法?
下面是一份简单的排骨鸭子汤的做法:
所需材料:
- 500克鸭肉块
- 500克猪肋排骨
- 2-3片姜
- 2只葱
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 将鸭肉块和猪肋排骨用冷水冲洗干净,沥干备用。
2. 锅中加入适量水,将煮沸后的鸭肉块和猪肋排骨放入锅中。
3. 加入姜片和葱,帮助去腥提鲜。
4. 用中小火将汤煮沸,然后撇去浮沫。
5. 转小火,继续煮约1.5-2小时,期间可根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
6. 汤煮好后,将鸭肉块和猪肋排骨捞出,即可食用。
这是一种基础的排骨鸭子汤做法,你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜和调味料,如胡萝卜、木耳、枸杞等。
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1. 江珧柱,瑶柱是海鲜吗?
是海鲜
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳
2. 瑶柱是什么呀?
瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
3. 什么叫做干贝?
干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱。也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱,为一种海鲜食品原料,来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。干贝是特指干燥后的产品,烹调时需要先用水涨发。其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
4. 海鲜白色圆圆的是啥?
是瑶柱,俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作海八珍之一,素有海鲜极品的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大的干贝依然昂贵,尤以粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥且有香气,口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
5. 云南小白瓜的做法?
一、白瓜咸蛋粉丝汤
材料:紫菜10克,咸蛋1个,粉丝1扎,白瓜1根,姜2片,水6碗
做法
1、将白瓜削皮洗净,切片;
2、咸蛋洗净,先煮熟后去壳切厚片;
3、紫菜浸透洗净;粉丝浸泡至软;
4、煮沸清水,放入白瓜、姜片煮5分钟,再放入咸蛋和粉丝略煮,最后放紫菜煮1分钟,下盐调味即可食用。
二、草菇炒白瓜
材料:白瓜1根,草菇150克,姜片适量,盐适量
做法:
1、白皮去籽后洗净切片;草菇去蒂后对半切开,然后焯水。
2、锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后放入白瓜翻炒。
3、再加入草菇炒匀。
4、最后加入适量盐调味即可。
三、白瓜鲫鱼汤
材料:白瓜,鲫鱼,江珧柱,花生,眉豆,盐,酒
做法
1、白瓜切去头尾,剖开两半把瓜囊去掉洗净后切成段。
2、鲫鱼洗净后用盐和酒腌好,起镬放油将鱼煎好。
3、江珧柱提前半天用水浸泡,泡过瑶柱的水不要倒掉,等放水入汤煲的时候也一并倒进去。
4、花生、眉豆洗净。
5、将除鲫鱼外的所有材料放汤煲里,加入清水大火煲开后放入鲫鱼。
6、待汤复滚后转中火煲两个小时,放盐调味即可饮用。
6. 瑶柱跟干贝有什么区别?
干贝和瑶柱是没有区别的,瑶柱的别名都有:干贝、马甲柱、江珧柱、江瑶柱、干瑶柱、玉珧柱、蜜丁等,是很多种贝壳闭壳肌干制品的总称,味道鲜美,被称作”海八珍“之一。干贝是比较简洁的称呼,这样也特别好理解,就是干了的贝克肉,海鲜中贝壳的生物种类繁多。
平时购买瑶柱,要用相应品种来判断价格是否值得,主要是海鲜中品种过多,所以瑶柱的价格上是相差很大的,市场上最便宜的瑶柱一般是用淡水生物制作成的,养殖的成本低,价格也会相对便宜。
挑选新鲜的瑶柱需要注意颜色,瑶柱的表面是金黄色的,掰开后里面是金黄或者棕色,这样的瑶柱就是新鲜的瑶柱,表面有一层薄薄的白粉状,就是风干了很久的,这样的瑶柱可以用来煲汤,但是做菜的话远远不如新鲜的瑶柱。
7. 排骨鸭子汤做法?
下面是一份简单的排骨鸭子汤的做法:
所需材料:
- 500克鸭肉块
- 500克猪肋排骨
- 2-3片姜
- 2只葱
- 适量盐和胡椒粉
步骤:
1. 将鸭肉块和猪肋排骨用冷水冲洗干净,沥干备用。
2. 锅中加入适量水,将煮沸后的鸭肉块和猪肋排骨放入锅中。
3. 加入姜片和葱,帮助去腥提鲜。
4. 用中小火将汤煮沸,然后撇去浮沫。
5. 转小火,继续煮约1.5-2小时,期间可根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
6. 汤煮好后,将鸭肉块和猪肋排骨捞出,即可食用。
这是一种基础的排骨鸭子汤做法,你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜和调味料,如胡萝卜、木耳、枸杞等。
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